CHODAVARAMNET: Chicken Recipes

Showing posts with label Chicken Recipes - Telugu. Show all posts

Friday, 16 December 2016

CHETTINAD KOLI MASALA - KODI MASALA RECIPE - CHICKEN MASALA TELUGU RECIPE

చెట్టినాడ్ కోళి మసాలా (కోడి మసాలా)

కావలసినవి:
ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
టొమాటో - 60 గ్రా.
పచ్చిమిర్చి - 5;
కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు
కారం - టీ స్పూన్;
ధనియాలపొడి - టీ స్పూన్
నూనె - 200 మి.లీ.;
సోంపు - టీ స్పూన్
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ - 25 గ్రా; నిమ్మకాయలు - 2
కోడిమాంసం - 500 గ్రా.
ఉప్పు: తగినంత

చెట్టినాడ్ మసాలా:
మరాఠీ మొగ్గ - 5 గ్రా.
బిర్యానీ ఆకు - 5 గ్రా;
లవంగాలు - 5 గ్రా;
జాజికాయ - 1
దాల్చినచెక్క - 5 గ్రా;
నల్లమిరియాలు - 10 గ్రా.
నల్ల ఏలకులు - 5 గ్రా;
పచ్చ ఏలకులు - 5 గ్రా.
ధనియాలు - 20 గ్రా;
రోజ్ పెటల్ - 5 గ్రా;
జీలకర్ర - 20 గ్రా.
సోంపు - 10 గ్రా;
కరివేపాకు (ఎండినది) - 20 గ్రా.
ఎండుమిర్చి - 25 గ్రా;
కొబ్బరి తురుము - 10 గ్రా.

తయారి:
స్టౌ పై పాన్ పెట్టి, చెట్టినాడ్ మసాలా దినుసులన్నీ వేసి, వేయించుకోవాలి. చల్లారిన తర్వాత గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. మరొక పాన్‌లో నూనె వేసి, సోంపు, త రిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. టొమాటో ముక్కలు వేసి ఉడికించాక ఇతర దినుసులు, ఉప్పు కలపాలి. అందులో చికెన్, చెట్టినాడ్ మసాలా కలిపి ఉడికించాలి. చివరగా కొబ్బరి, కొత్తిమీర, వేయించిన కరివేపాకు వేసి కలిపి దించాలి.

Saturday, 13 August 2016

ANDHRA KODI KURA - ANDHRA CHICKEN TELUGU RECIPE

ఆంధ్రా కోడి కూర

కావలసినవి:
చికెన్‌: అరకిలో, అల్లంవెల్లుల్లి: 5 టీస్పూన్లు, కారం: 5 టీస్పూన్లు, ఉప్పు: తగినంత, నూనె: 4 టేబుల్‌స్పూన్లు, ఉల్లిముక్కలు: 2 కప్పులు, టొమాటో గుజ్జు: కప్పు, పచ్చిమిర్చి: నాలుగు, కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు, దనియాలపొడి: 2 టీస్పూన్లు, మిరియాలపొడి: అరటీస్పూను, కొత్తిమీర తురుము: 2 టేబుల్‌స్పూన్లు మసాలాకోసం: జీలకర్ర: టీస్పూను, సోంపు: అరటీస్పూను, లవంగాలు: 4, యాలకులు: రెండు, దాల్చినచెక్క: అంగుళంముక్క, గసగసాలు: టేబుల్‌స్పూను.

తయారుచేసే విధానం:
చికెన్‌ ముక్కల్ని బాగా కడిగి 4 టీస్పూన్ల కారం, 4 టీస్పూన్ల అల్లంవెల్లుల్లి, తగినంత ఉప్పు పట్టించి అరగంటసేపు నాననివ్వాలి. పచ్చిమిర్చిని కూడా సన్నగా తరగాలి. బాణలిలో మసాలా కోసం తీసుకున్నవన్నీ వేయించి చల్లారాక పొడి చేసి ఉంచాలి. బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చిముక్కలు, కరివేపాకు, మిగిలిన అల్లంవెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి. తరవాత చికెన్‌ ముక్కలు, గరంమసాలా, మిగిలిన కారం, దనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. నాలుగైదు నిమిషాలు ఉడికిన తరవాత టొమాటో గుజ్జు వేసి నూనె తేలేవరకూ ఉడికించాలి. ఇప్పుడు సుమారు ఓ కప్పు నీళ్లు పోసి తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి మరికాసేపు ఉడికించి కొత్తిమీర తురుము జల్లి దించాలి.